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炸鸡文字资料
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香酥炸鸡配方原文件.pdf (2.50MB)
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无骨鸡柳制作配方技术原文件.pdf (1.03MB)
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起鳞脆皮炸鸡 大鸡排 盐酥鸡 掌中宝文字补充资料.pdf (1022.67KB)
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第9课 香酥大鸡排的炸制过程.mp4 (290.05MB)
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第8课 香酥大鸡排的调浆 裹粉方法.mp4 (340.79MB)
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第7课 鸡骨架的炸制方法(02).mp4 (300.17MB)
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第7课 鸡骨架的炸制方法(01).mp4 (185.15MB)
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第6课 鸡骨架的腌制挂浆方法.mp4 (348.76MB)
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第5课 鸡叉骨 鸡脖 鸡翅中 鸡翅根的炸制(05).mp4 (196.49MB)
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第5课 鸡叉骨 鸡脖 鸡翅中 鸡翅根的炸制(04).mp4 (234.39MB)
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第5课 鸡叉骨 鸡脖 鸡翅中 鸡翅根的炸制(03).mp4 (222.20MB)
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第5课 鸡叉骨 鸡脖 鸡翅中 鸡翅根的炸制(02).mp4 (260.71MB)
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第5课 鸡叉骨 鸡脖 鸡翅中 鸡翅根的炸制(01).mp4 (411.60MB)
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第4课 鸡叉骨 鸡脖 鸡翅中 鸡翅根 炸制之前的挂浆方法.mp4 (193.44MB)
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第3课 鸡叉骨 鸡脖 鸡翅中 鸡翅根的腌制过程.mp4 (425.94MB)
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第2课 鸡叉骨 鸡脖 鸡翅中 鸡翅根 鸡骨架的前期处理.mp4 (360.43MB)
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第25课 起鳞脆皮炸鸡--琵琶腿的炸制方法.mp4 (110.22MB)
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第24课 起鳞脆皮炸鸡--翅根炸制方法.mp4 (397.77MB)
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第23课 起鳞脆皮炸鸡--翅中炸制方法.mp4 (324.69MB)
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第22课 起鳞脆皮炸鸡的裹粉方法.mp4 (374.93MB)
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第21课 起鳞脆皮炸鸡的裹粉方法.mp4 (595.43MB)
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第20课 起鳞脆皮炸鸡的腌制方法.mp4 (257.91MB)
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第1课 速冻食材的解冻方法.mp4 (472.29MB)
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第19课 重要 剩余裹粉的处理方法.mp4 (48.22MB)
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第18课 鸡柳的第5种裹面方法和炸制过程.mp4 (283.35MB)
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第17课 鸡柳的炸制方法.mp4 (338.10MB)
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第16课 演示鸡柳的五种不同的裹粉方法.mp4 (296.21MB)
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第15课 鸡柳腌料的配制和腌制方法.mp4 (264.40MB)
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第14课 鸡柳的改刀方法.mp4 (299.24MB)
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第13课 盐酥鸡和黄金膝软骨的炸制方法.mp4 (210.43MB)
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第12课 盐酥鸡和黄金膝软骨的腌制及裹粉方法.mp4 (312.48MB)
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第11课 盐酥鸡和黄金膝软骨的腌制及裹粉方法.mp4 (156.49MB)
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第10课 香酥大鸡排专用撒料装袋过程 .mp4 (152.96MB)
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