【壹盘资源www.atyou.cc】椒麻鸡配方制作技术.rar (2.01MB)
下载地址： 【资料名称】:椒麻鸡配方制作技术 【资料容量】：2.1M 【资料来源】：论坛会员交换 【资料描述】: 论坛会员q1010165245 交换的技术资料，淘宝购买截图： 本宝贝包括1个技术文件(含6配方)和1个专利文件，内容概况如下： 《椒麻鸡配方制作技术》主要内容包括六款酱骨头配方（详细内容见下）。该配方 内容翔实、配方用料用量精确、制作方法详细，易于学习操作；本配方有的原料较 多，主要适合开店使用，有的则相对较少，既适合开店也适合家庭自做。本技术资 料共13页，约4800字。 ■椒麻鸡配方制作技术■部分： 1、新疆椒麻鸡配方【新疆青禹然饮食文化公司招牌菜：含秘制煮鸡料配方、    拌鸡料配方、秘制椒麻油配方等，配方包含各种中草药香料等；制作    方法包括煮鸡料入味煮制、拌鸡料增鲜调制、椒麻油浇拌成菜及注意    事项等，从头至尾讲解，各种原料、用量及操作方法等非常详细，不用求人    等于手把手教你，欢迎购买】 2、椒麻土鸡配方 【新疆利达酒店特色菜：含特级椒麻汁、椒麻油配方（含众多    中草药香料）、香料包配方等；各种原料、用量及操作方法等非常详细】 3、天府椒麻鸡配方【沈阳集祥餐饮集团食一线时尚美食广场旺销菜:含骨头    汤制法、自制椒麻汁配方等;制作方法包括净鸡处理、煮鸡入味、浸泡    风干、手撕浇汁成菜以及制作关键等】 4、川式椒麻鸡配方【正宗地道川味凉菜：配方简单，材料易得，适合家用】 5、广式椒麻鸡配方【南方特色椒麻口味凉菜：南方口味椒麻鸡，简单易做】 6、泡椒椒麻鸡配方【重庆橄榄餐厅招牌菜：含自制椒麻油配方、特制酸梅青椒    酱配方（含众多中草药香料）等，制作方法包括净鸡腌制、鸡块炒制、鸡块煮    制、成菜等步骤，配方内原料、用量及操作方法等非常详细】 ■手撕椒麻鸡配方制作技术■部分： 1、椒麻鸡制作（净鸡入采用中草药香料的汤中煮制而成，配料及用量详细） 2、调味汤料配制（采用多味香料味料调制成椒麻汤料，配料及用量非常详细） 3、含一款实施例，内容从头至尾讲解，非常详细。 【下载地址】: 金币充值